清笋炒腊肉是湘菜中的经典菜品之一,以清笋和腊肉为主要食材,口感鲜美,营养丰富。以下是清笋炒腊肉的湘菜做法:
材料:
- 腊肉 200 克
- 清笋 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 生抽 1 汤匙
- 食用油 适量
步骤:

1. 腊肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,清笋去皮、切成厚度约为 0.5 厘米的片。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
3. 放入腊肉煸炒至表面微黄。
4. 加入清笋、盐、糖、鸡精、料酒、生抽继续煸炒至清笋熟透。
5. 最后加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,待汤汁浓稠即可。
清笋炒腊肉是一道美味可口、营养丰富的湘菜佳肴,不仅可以满足您的味蕾,还可以为身体提供所需的营养物质。喜欢湘菜的您,不妨尝试一下这道美味的菜品。