剁椒芋头仔的湘菜做法大全

配方:
- 芋头 200 克
- 剁椒 20 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 青红椒各 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 芋头削皮切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 姜、蒜切末,青红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入剁椒炒至出香味。
4. 加入焯水后的芋头块煸炒,加入适量的盐和糖调味。
5. 加入适量的生抽和鸡精调味。
6. 继续煸炒,直到芋头块表面变软烂。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合消化系统不太好的人,芋头有帮助消化的作用。
- 适合孕妇、婴幼儿、老年人等人群食用。
注意事项:
- 芋头质地细腻,容易消化吸收,但一次不可食用过多。
- 剁椒有咸味,需适量添加盐。
- 炒芋头时,一定要翻炒均匀,否则容易糊锅。