湘菜清炖鱼的做法
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1. 选择新鲜的鱼,最好是深海鱼或者是淡水鱼,保证鱼肉的鲜嫩。
【h2】2. 将鱼去鳞、去骨、去头尾,然后切成小块,放入碗中备用。
【h2】3. 准备一大碗清水,加入适量的葱姜蒜和料酒,把鱼放入清水中,腌制20分钟左右。
【h2】4. 锅中加入适量油,烧热后放入葱姜蒜爆香,然后加入清水,水量应该足够淹没鱼块。
【h2】5. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,放入鱼块,用中火烧开后转小火慢炖,炖煮1小时左右。
【h2】6. 最后再加入适量的酱油和醋,搅拌均匀即可。
【h2】7. 炖好的鱼块呈现出金黄色,肉质鲜嫩,口感极佳,可以搭配各种蔬菜和米饭一起食用。