粤菜烧味有很多种蘸水的做法，以下是其中一种常见的做法，详细制作流程以及适合人群、禁忌等如下：
## 粤菜烧味蘸水的做法
### 第一步：准备材料
- 虾：500克
- 干虾粉：2汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 白糖：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 醋：1汤匙
- 蒜末：适量
- 香油：适量
- 辣椒油：适量
### 第二步：处理虾

1. 将虾洗净，去掉虾线，然后用清水反复冲洗，直到虾变红为止。
2. 将虾用厨房纸巾擦干水分，放入密封袋中，加入干虾粉和盐，封好口，放入冰箱冷藏腌制1小时。
### 第三步：制作蘸水

1. 将虾取出，用厨房纸巾擦干水分。
2. 将生抽、老抽、白糖、料酒、醋和蒜末混合在一起，搅拌均匀。
3. 将蘸水倒入碗中，加入适量的香油和辣椒油，搅拌均匀。
4. 将蘸水倒入虾中，搅拌均匀即可享用。
### 第四步：温馨提示

1. 虾需要腌制1小时，这样口感更好。
2. 蘸水的配料可以根据个人口味进行调整，比如可以加入葱花、姜末、香菜等。
3. 蘸水可以蘸虾也可以蘸其他食材，比如肉类、蔬菜等。
以上就是粤菜烧味蘸水的做法，希望您能够喜欢。需要注意的是，虾需要腌制1小时，这样口感更好，蘸水配料可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快！