蒙眼仔咕噜肉做法粤菜

制作流程

1. 准备好所需的食材，包括猪里脊肉，鸡蛋，淀粉，料酒，盐，胡椒粉，生姜，葱，大蒜，白醋，白糖等。
2. 将猪里脊肉洗净，切成小块，加入鸡蛋、淀粉、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 锅中加入适量油，烧至六成热，将腌制好的猪肉块放入锅中，炸至金黄色，捞出并沥干油。
4. 将锅中的油倒出一半，加入适量葱、姜、蒜爆香，加入白醋、白糖、盐、胡椒粉，翻炒均匀。
5. 将炸好的猪肉块放入锅中，翻炒均匀，使每一块猪肉上都裹上糖醋汁。
6. 将蒙眼仔洗净，切成小块，放入锅中，煮至软烂，捞出并沥干汁。
7. 将蒙眼仔和炸好的猪肉块装盘，即可食用。

适合人群

适合所有人食用，尤其适合小孩子和老年人。

禁忌

1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
2. 患有消化系统疾病的人应避免食用。
3. 对猪肉过敏的人应避免食用。

注意事项

1. 炸猪肉时要掌握好火候，避免过度炸制或煮制。
2. 糖醋汁要适量，避免过于甜腻。
3. 蒙眼仔要煮至软烂，避免煮糊。