粤菜小炒鱼饼的做法大全

1. 制作材料
- 鱼肉 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 葱姜末适量
- 青红椒各半个
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
2. 制作步骤
(1)将鱼肉切成鱼饼状，用盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、鸡精腌制15分钟。
(2)将鸡蛋打散，加入适量的葱姜末，搅拌均匀。
(3)将腌制好的鱼饼放入鸡蛋液中，拌匀。
(4)热锅凉油，将拌匀的鱼饼放入锅中煎至两面金黄色。
(5)将青红椒切成小块备用。
(6)另起锅，加入适量的油，放入葱姜末煸炒出香味。
(7)将煎好的鱼饼放入锅中，加入适量的料酒、生抽、白糖、鸡精，翻炒均匀。
(8)最后加入青红椒块，翻炒均匀即可。
3. 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合小孩子和老年人。鱼肉富含蛋白质、维生素和矿物质，有利于增强身体免疫力和促进骨骼发育。
4. 禁忌
由于鱼肉中含有蛋白质，所以如果有过敏史或肾脏疾病的人应该慎重食用。同时，由于鱼饼中含有鸡蛋，所以孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人应该适量食用。
粤菜小炒鱼饼是一道美味可口的粤菜菜谱，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。制作步骤简单，容易上手，而且口感独特，值得尝试。