湘菜茄子炒牛肉的做法
湘菜是湖南省地方风味菜系,以其独特的口味和特色菜品而著称。茄子炒牛肉是一道经典的湘菜菜品,制作简单,口感鲜美。下面是具体的制作步骤:
材料:
- 牛肉(切成薄片) 200 克
- 茄子(长条) 2 根
- 辣椒(切丝) 1 个
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
制作步骤:

1. 热锅凉油,放入牛肉煸炒至变色,捞出备用。
2. 锅中再倒入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入茄子和辣椒丝翻炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐和糖调味,翻炒均匀。
4. 加入炒好的牛肉,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮。
6. 煮至茄子和牛肉熟透,用少量水勾芡即可。
以上就是湘菜茄子炒牛肉的做法,一道美味可口的湘菜菜品就此诞生。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。