湘菜茄子炒豆角家常做法
食材:
- 茄子 2个
- 豆角 1根
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 茄子去皮,切成长条,豆角去筋,切成小块,青红椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入蒜、姜爆香,加入料酒、生抽、盐、糖,翻炒均匀。
3. 加入茄子和豆角,翻炒几下,加入适量的水,盖上锅盖焖煮。
4. 待汤汁收干,加入鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合这道菜口感清爽,营养丰富,适合夏天食用。
注意事项:

1. 茄子和豆角在炒制前,先焯水去腥,以免味道过于清淡。
2. 炒制过程中不要过度翻炒,以免茄子炒糊。
3. 汤汁收干时,不要过度收汁,以免影响口感。