粤菜爆炒蛏子皇的做法
(1)制作流程
材料：
- 蛏子皇 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 食用油 适量
制作步骤：

1. 将蛏子皇洗净，用厨房纸擦干水分。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精煸炒均匀。
6. 加入辣椒继续翻炒。
7. 加入蛏子皇翻炒，使其均匀受热。
8. 加入适量的食用油，继续翻炒几下。
9. 炒至蛏子皇熟透，出锅即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其是孕妇、儿童、老年人和患有消化系统疾病的人。
(3)禁忌

1. 蛏子皇是一种海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 蛏子皇易食物中毒，过量食用可能导致腹泻、恶心等症状。
3. 孕妇和儿童应慎重食用，以避免影响胎儿和健康成长。
(4)总结
粤菜爆炒蛏子皇是一道美味可口的粤菜菜谱，不仅营养丰富，而且口感鲜美。这道菜适合所有人食用，但孕妇、儿童和患有消化系统疾病的人应慎重食用。炒制过程中需要注意卫生，避免食物中毒。