【三杯鸡】粤菜做法详细制作步骤及适合人群禁忌
一、制作流程

1. 鸡肉切块，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。
2. 蒜头切碎，干辣椒切段，备用。
3. 锅中热油，放入蒜头爆香，加入干辣椒煸炒。
4. 放入鸡肉煸炒，倒入酱油、糖、料酒翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，焖煮10分钟，加入鸡精调味，再焖煮5分钟。
6. 装盘，撒上葱花即可。
二、适合人群
适合所有人群食用，尤其适合喜欢美食和鸡肉的人。
三、禁忌

1. 孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人不宜多吃。
2. 鸡肉中含有蛋白质，但过量食用会导致消化不良。
3. 干辣椒和姜蒜的用量要适量，以免过于刺激肠胃。
四、小贴士

1. 鸡肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 酱油和糖的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 加入适量的鸡精可以让口感更加鲜美。
五、参考文献

1. 三杯鸡的由来：据传，这道菜源于唐代，当时的官员们在宴会上因酒兴正浓，无法继续饮酒，于是厨师们想出了这个创意，将鸡肉、蒜头、辣椒、酱油、糖等材料混合在一起烹制，最后味道十分鲜美。
2. 三杯鸡的做法：http://www.yfdsc.com/shoucang/shanghai/2015/0915/102179.html
3. 三杯鸡食谱：http://www.qianqian.com/web/p/2014/1123/172656.htm