粤菜做法大全播放
一、粤菜简介
粤菜是中国传统八大菜系之一，起源于广东省，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。粤菜以海鲜、肉类、蔬菜为主要食材，注重烹调技巧和调料运用，讲究色香味形俱佳，讲究原汁原味，保持食材的原本味道。
二、粤菜的做法大全

1. 红烧肉
材料：
- 猪五花肉500克
- 姜片3片
- 葱段2段
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
做法：

1. 猪五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮；
6. 焖煮40分钟至肉熟软，汤汁浓稠即可。
2. 清蒸鲈鱼
材料：
- 鲈鱼一条
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒1汤匙
- 盐1/4茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 食用油适量
- 清水适量
做法：

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃，去内脏，斜着切几刀，用盐和白胡椒粉腌制10分钟；
2. 取一个蒸锅，放入姜片和葱段，加入适量的水，将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中；
3. 蒸15分钟，同时将食用油均匀地淋上在鲈鱼上；
4. 再蒸5分钟，取出即可食用。
三、适合人群

1. 红烧肉适合所有人食用；
2. 清蒸鲈鱼适合6个月以下的婴儿和孕妇食用，但需严格控制鱼的大小和蒸的时间；
3. 红烧肉和清蒸鲈鱼都适合成年男性和女性食用。
四、禁忌

1. 红烧肉中不要添加生姜，否则会影响红烧肉的味道；
2. 清蒸鲈鱼时不要添加葱和姜，以免影响鲈鱼的口感；
3. 红烧肉和清蒸鲈鱼都不要添加料酒，否则会影响菜品的味道。