湘菜黄瓜干炒鸡做法
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 黄瓜干 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、生粉腌制 15 分钟。
2. 黄瓜干用清水泡发,洗净后切成小块。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,爆香姜蒜,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入黄瓜干、青椒、红椒翻炒 1 分钟。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒 1 分钟。
7. 最后加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜体重正常或肥胖的人群,以及患有高血压、糖尿病等疾病的人群。
注意事项:

1. 鸡肉腌制时需要加入适量的生粉,可以增加肉质的鲜嫩感。
2. 黄瓜干需要泡发后清洗干净,以确保其卫生和口感。
3. 炒黄瓜干时需要快速翻炒,以避免炒糊。
4. 炒鸡时需要加入适量的盐、糖、鸡精调味,以增加菜肴的味道。