【川菜羊蹄的做法】
【适合人群】
这道菜适合所有人群,尤其是老年人、小孩和患有风湿病的人。它富含蛋白质、铁、钙、磷等营养成分,对身体有很好的保健作用。
【制作流程】

1. 选择新鲜的羊蹄,去掉表面的毛和内脏。将羊蹄洗净,切成小块。
2. 把羊蹄块放入锅中,加入清水,煮至八成熟。
3. 把煮好的羊蹄块捞出,沥干水分。
4. 锅中加入少量油,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入煮好的羊蹄块,煸炒均匀。
6. 加入适量盐、糖、鸡精调味,继续煸炒均匀。
7. 加入适量清水,大火烧开。
8. 转小火炖煮1小时左右,直到羊蹄块变得软烂入味。
9. 炖煮好后,装盘食用即可。
【禁忌】

1. 羊蹄中含有动物胶原蛋白,过多摄入会对身体产生不良影响。因此,脾胃虚弱、消化不良的人不宜多吃。
2. 羊蹄不宜和豆腐一起食用,否则会降低羊蹄的营养价值。
3. 羊蹄不宜和某些草药一起使用,如鹿茸、肉桂等。