配方及做法流程

1. 猪肝: 100 克
2. 辣椒: 5 个
3. 葱: 1 根
4. 姜: 1 块
5. 蒜: 5 瓣
6. 料酒: 1 汤匙
7. 生抽: 1 汤匙
8. 盐: 1/2 茶匙
9. 糖: 1/4 茶匙
10. 鸡精: 1/4 茶匙
1
1. 生粉: 1 汤匙
12. 食用油: 适量
适用人群:

1. 适合因猪肝富含营养而导致的消化不良、腹泻、失眠等人群食用。
2. 适合心血管疾病、肝病、贫血等疾病患者食用。
3. 孕妇、儿童、老年人等特殊人群应当谨慎食用。
做法流程:

1. 将猪肝切成厚度约为 0.5 厘米的片状,用刀在肝片上切几刀,使其更易入味。
2. 将切好的猪肝放入碗中,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和生粉搅拌均匀,腌制 10 分钟左右。
3. 将腌制好的猪肝放入热锅中,加入适量的食用油,煎至两面金黄色,捞出备用。
4. 将葱、姜、蒜切成末,辣椒切碎备用。
5. 热锅再加入适量的食用油,放入葱姜蒜末、辣椒末煸炒出香味。
6. 将煎好的猪肝放入锅中,加入适量的水,大火煮开后转小火煮 5 分钟左右。
7. 最后加入葱花和蒜末,继续煮 1 分钟左右即可。
注意事项:

1. 烹饪过程中应注意火候,避免过度煮炒,保持猪肝的鲜嫩口感。
2. 腌制猪肝的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。