湘菜干煸肥肠的做法大全
配方:
- 肥肠 500 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 将肥肠清洗干净,切成约 1 厘米见方的小块,加入料酒、盐、生姜片、葱段腌制 15 分钟。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后放入腌制好的肥肠块,煸炒至变色。
4. 加入干辣椒段、葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,待汤汁收干。
7. 最后加入适量的盐,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢吃肥肠的人。
注意事项:

1. 腌制肥肠的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煸炒肥肠时不宜过久,否则容易糊掉。
3. 干辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。
4. 水的量要适中,不要加太多,否则会影响肥肠的口感。