湘菜干爆小龙虾的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 小龙虾 500 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 小龙虾去壳去虾线,清洗干净备用。
2. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒继续煸炒。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,放入小龙虾,大火煮开。
6. 转小火,盖上锅盖焖煮 10 分钟左右,直到小龙虾熟透入味。
7. 最后加入干爆小龙虾,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢小龙虾的人。
注意事项:

1. 烹饪过程中要注意火候,避免小龙虾烧焦或煮过头。
2. 干辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。
3. 干爆小龙虾的调料可以根据个人口味自由调整,如增加或减少糖、盐、鸡精等的用量。