【干椒牛肚】
制作流程:

1. 将牛肚切成块状,用开水焯水去除异味,然后沥干水分备用。
2. 准备干椒,将干椒切段,大蒜切碎,姜切片备用。
3. 热锅凉油,将牛肚放入锅中煸炒,等到表面微微变色后加入干椒、大蒜、姜继续煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖翻炒均匀,等到汤汁收干后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人。但是需要注意的是,由于牛肚富含蛋白质,所以在食用时不宜过量。
禁忌:

1. 患有高血压、心脏病、胃肠道疾病的人不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
3. 干椒有一定的辣味,所以爱好清淡的人可以选择不加干椒。
总结:
川菜干椒牛肚是一道口感鲜美、香辣可口的川菜。制作过程中需要注意食材的选购和烹饪方法,同时适量食用有益健康。