湘菜肉丝茄子图片做法视频

配方:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将茄子去皮,切成条状,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 将青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 热锅凉油,将瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒。
4. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 加入茄子条和青红椒丝,翻炒均匀,倒入适量的清水,焖煮片刻。
6. 加入淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适宜青少年、儿童、老年人、素食者食用。
- 孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、肥胖人群等慎食。
注意事项:

1. 茄子在水中浸泡一会儿,去除苦涩味道,避免食用苦涩的茄子。
2. 烹调过程中加入适量的清水,焖煮片刻,让茄子入味,口感更好。
3. 青红椒中含有维C和叶酸,有利于人体健康,可适量食用。