川菜中的青蛙

青蛙是一道传统的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。如果想在家里制作青蛙川菜,可以参考下述家庭做法。

家庭做法一:水煮青蛙

材料:
青蛙、葱、姜、蒜、辣椒、豆芽、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、清水。
做法:

1. 青蛙宰杀后洗净,切成块。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切碎备用。
3. 豆芽焯水备用。
4. 锅中加入适量油,烧热后加入蒜末、姜末和辣椒末煸炒。
5. 加入清水,烧开后加入青蛙块、豆芽、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉。
6. 煮沸后改小火,盖上锅盖焖煮10分钟,直到青蛙熟透。
7. 最后加入豆芽翻炒均匀,出锅即可。

家庭做法二:麻婆青蛙

材料:
青蛙、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、豆腐、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、清水。
做法:

1. 青蛙宰杀后洗净,切成块。
2. 葱切成葱花,姜切片,蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 豆腐切块备用。
4. 锅中加入适量油,烧热后加入蒜末、姜末和辣椒末煸炒。
5. 加入豆瓣酱,炒匀后加入清水,烧开后加入青蛙块、豆腐、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉。
6. 煮沸后改小火,盖上锅盖焖煮10分钟,直到青蛙熟透。
7. 最后加入葱花和豆腐翻炒均匀,出锅即可。

家庭做法三:香辣青蛙

材料:
青蛙、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、豆腐、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、清水。
做法:

1. 青蛙宰杀后洗净,切成块。
2. 葱切成葱花,姜切片,蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 豆腐切块备用。
4. 锅中加入适量油,烧热后加入蒜末、姜末和辣椒末煸炒。
5. 加入豆瓣酱,炒匀后加入清水,烧开后加入青蛙块、豆腐、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉。
6. 煮沸后改小火,盖上锅盖焖煮10分钟,直到青蛙熟透。
7. 最后加入葱花和豆腐翻炒均匀,出锅即可。