青豆烧鸭子是川菜中一道经典的名菜,口感鲜美,营养丰富。下面是青豆烧鸭子的川菜做法。
材料:
- 鸭子 1只
- 青豆 500克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 鸭子洗净,切成块状,用开水焯水去血水。
2. 姜切成片,蒜切碎,青豆切成段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入料酒,放入焯水后的鸭子煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒。
5. 加入青豆,继续翻炒,倒入适量的水。
6. 大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到鸭肉熟透。
7. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
青豆烧鸭子的做法简单,味道鲜美,营养丰富,非常适合搭配米饭食用。