【趴茄子】详细菜谱
【步骤一】材料准备
茄子2个、瘦肉末100克、葱姜蒜适量、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、糖适量、淀粉适量、食用油适量。
【步骤二】做法

1.茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2.瘦肉末中加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖拌匀,腌制10分钟。
3.锅中加入适量食用油,烧至七成热,放入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
4.加入茄子,翻炒均匀。
5.加入适量水,盖上锅盖,煮至茄子软烂。
6.加入盐调味,翻炒均匀。
7.撒上葱花,翻炒均匀即可。
【步骤三】注意事项

1.茄子浸泡的时间不宜过长,以免影响口感。
2.炒瘦肉末时,要尽量煸炒至变色,这样口感更好。
3.加入水时要一次性加入适量的水,避免多次加水导致茄子煮烂。
【步骤四】适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和厨房新手。
【步骤五】禁忌

1.茄子性凉,胃寒、腹痛、腹泻的人不宜多吃。
2.茄子中含有一种维生素P物质,摄入过多会对身体造成一定的影响。因此,孕妇、孩子和老年人应该少吃。
【步骤六】总结
这道菜不仅美味可口,而且简单易做。茄子富含营养,瘦肉末富含蛋白质和维生素,两者搭配食用,有助于增强身体免疫力和促进伤口愈合。