山药条粉川菜的做法详细介绍
(1)制作流程
将山药去皮,切成小块,用清水泡一会儿,去除淀粉质。
将泡好的山药切成小块,放入开水中煮熟,捞出沥干水分。
将煮熟的山药切成小块,加入工作中。
将工作中的土豆条加入碗中,加入适量的淀粉和清水,搅拌均匀,使每一根土豆条都裹上淀粉。
将搅拌好的土豆条放入开水中煮熟,捞出沥干水分。
将煮熟的土豆条放入锅中,加入适量的油,煸炒至熟。
将煸炒好的土豆条和山药条混合在一起,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和葱花,翻炒均匀。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合患有消化系统疾病、高血压、糖尿病等疾病的人群食用。同时,这道菜也适合孕妇、哺乳期妇女和儿童食用。
(3)禁忌
山药条粉川菜虽然美味可口,但是也有一些食用禁忌。山药具有收敛作用,对于脾胃虚弱、腹泻等症状的人来说,不宜过量食用。另外,由于土豆条中含有淀粉质,所以不宜过量食用,以免导致体内淀粉过多。
(4)小贴士
在制作山药条粉川菜时,可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒,增加这道菜的麻辣味道。同时,在煮熟土豆条时,可以适量延长煮的时间,使土豆条更加软糯。