鸡丝炒粉是一道湘菜经典菜品,制作方法简单易学,口感香嫩可口。以下是一份鸡丝炒粉的制作步骤,供您参考。
材料:
- 鸡脯肉 200 克
- 干米粉 100 克
- 青菜 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 辣椒面 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将鸡脯肉洗净,切成细丝,加入盐、生抽、料酒和姜末拌匀,腌制 10 分钟。
2. 干米粉放入碗中,加入适量的清水,揉成面团,捞出放在清水中浸泡 5 分钟。
3. 青菜洗净切段,大蒜切末,辣椒面备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的鸡丝煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入蒜末和姜末煸炒出香味,加入辣椒面煸炒至变色。
6. 放入泡软的米粉翻炒均匀,加入青菜段煸炒。
7. 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
8. 将炒好的鸡丝和米粉放入锅中,翻炒均匀即可。
鸡丝炒粉是一道美味可口的湘菜经典菜品,制作方法简单易学,口感香嫩可口。以上就是一份鸡丝炒粉的制作步骤,供您参考。