(一)食材准备

1. 主食材:猪肉(五花肉)150克
2. 配料:生姜适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、淀粉适量、鸡蛋适量
3. 工具:砧板、刀、炒锅
(二)烹饪步骤

1. 将五花肉切成块状,放入碗中,加入料酒、生姜片、葱段、蒜末、盐、鸡精、胡椒粉腌制20分钟
2. 将腌制好的猪肉块用淀粉和鸡蛋搅拌均匀,使每块肉都沾满淀粉鸡蛋液
3. 把沾满淀粉鸡蛋液的猪肉块放入热锅中,用中火煎至两面金黄色,取出备用
4. 热锅中加入油,放入葱姜蒜爆香,加入生抽、老抽、白糖、料酒、适量清水,烧开后放入煎好的猪肉块,加盖煮10分钟
5. 加入盐调味,再根据个人口味加入胡椒粉、鸡精调味,煮5分钟
6. 最后撒上葱花即可
(三)适合人群

1. 适宜年龄:成年人、儿童、老年人
2. 尤其适合孕妇、产妇、婴幼儿
(四)禁忌

1. 猪肉不宜和碱性食物同吃,如苦瓜、芋头、海带等
2. 猪肉不宜和豆腐同吃,因为豆腐会分解猪肉中的蛋白质
3. 猪肉和葱、姜、蒜等调料不宜一起食用,否则会影响口味和营养
(五)总结
本菜谱是一道粤菜家常菜,以猪肉为主料,口感鲜美,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。煎炸的过程使猪肉更加香脆,口感更佳。烹饪过程中根据个人口味加入适量的调料,使味道更加浓郁。