粤菜支竹鱼腩煲的做法
制作流程：

1. 准备材料：支竹鱼腩、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水等。
2. 支竹鱼腩处理：将支竹鱼腩清洗干净，切成块状，用料酒和盐腌制15分钟。
3. 烹饪支竹鱼腩：将腌制好的支竹鱼腩放入热锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。
4. 调制酱汁：将生抽、老抽、糖、鸡精、清水混合在一起，加入适量的葱姜蒜末，煮沸。
5. 加入支竹鱼腩：将煎好的支竹鱼腩放入酱汁中，翻炒均匀，使酱汁均匀地沾在支竹鱼腩上。
6. 煮入味：将酱汁煮至浓稠，加入盐调味，翻炒均匀。
7. 装盘：将炒好的支竹鱼腩煲装盘，撒上葱花点缀即可。
适合人群：
支竹鱼腩适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。
禁忌：

1. 支竹鱼腩属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 支竹鱼腩胆固醇较高，高胆固醇的人应适量食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人应慎重食用。
注意事项：

1. 在烹饪支竹鱼腩时，要注意火候，避免过度烤煮导致肉质变硬。
2. 支竹鱼腩腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 酱汁要煮至浓稠，这样可以使支竹鱼腩入味，口感更好。
粤菜支竹鱼腩煲是一道美味可口的粤菜美食，适合所有人群食用。但是，由于支竹鱼腩胆固醇较高，孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人应慎重食用。在烹饪支竹鱼腩时，要注意火候，避免过度烤煮导致肉质变硬。最后，将炒好的支竹鱼腩煲装盘，撒上葱花点缀即可。