黄豆饼是一种传统的中国小吃,以黄豆为主要原料,经过发酵、烘烤等工艺制成。它口感酥脆,香味浓郁,营养丰富,是一种受欢迎的健康食品。以下是一份黄豆饼的做法详细介绍。
所需材料:
- 黄豆 500克
- 面粉 100克
- 酵母 5克
- 糖 20克
- 食用油 适量
- 烤箱温度 220°C
步骤:

1. 将黄豆浸泡在水中约3小时,直至豆子变软。
2. 将黄豆和面粉、酵母、糖混合在一起,搅拌均匀。
3. 加入适量的食用油,继续搅拌至面团光滑。
4. 将面团放入盆中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵约1小时,直到面团体积扩大约1倍。
5. 将面团取出来,揉圆后擀成薄片。
6. 在薄片上刷上一层食用油,撒上一层黄豆粉。
7. 将薄片卷成长条,然后将长条卷成螺旋形。
8. 将螺旋形面团搓成圆形,放入烤箱中,以220°C烤约15分钟,直到表面金黄色。
9. 取出烤好的黄豆饼,让其冷却一段时间,然后切成适当大小的块状即可。
制作好的黄豆饼外表金黄酥脆,香味浓郁,口感香甜可口,是一种健康美味的小吃。可以搭配米饭、馒头等食用,也可以作为零食单独享用。