【粤菜大号不粘锅的做法】
(1)准备工作
材料：大号不粘锅、食用油、盐、胡椒粉、生姜、大蒜、洋葱、红椒、青椒、鱼露、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精。
步骤：

1. 将大号不粘锅清洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分。
2. 热锅冷油，将生姜、大蒜、洋葱、红椒、青椒切成小块放入锅中煸炒出香味。
3. 加入鱼露、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精，翻炒均匀。
4. 加入清洗干净的大号不粘锅，用中小火翻炒均匀，让调味料均匀附着在锅里的表面。
(2)烹饪过程
5. 将大号不粘锅煎至两面金黄色，取出备用。
6. 热锅再加入少许油，放入大号不粘锅，用中小火继续煎炒。
7. 加入胡椒粉，继续煎炒至胡椒粉融化。
8. 将炒好的调味料和之前煎好的鱼块放入锅中，翻炒均匀。
9. 加入适量清水，将锅烧开。
10. 用中小火炖煮约10分钟，让鱼块入味。
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1. 煮至汤汁浓稠，加入葱花翻炒均匀即可。
(3)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合家庭聚餐或商务用餐。不过，由于大号不粘锅煎炒食物时会产生高温，因此孕妇、小孩、老年人和患有心脏病、高血压等疾病的人应谨慎食用。
(4)禁忌

1. 不要在不粘锅上抹油，以免粘锅的使用寿命减少。
2. 不要在不粘锅上使用过量调料，以免产生过多的化学物质。
3. 不要在不粘锅上过度加热，以免粘锅烧坏。
4. 不要让锅的边缘过度磨损，以免使用时出现意外。