凤爪的做法大全湘菜

配方:
- 500克鸡爪
- 50克生姜
- 50克葱
- 20克料酒
- 10克生抽
- 5克老抽
- 3克冰糖
- 2克盐
- 10克鸡精
- 5克食用油
做法流程:

1. 将鸡爪清洗干净,用刀在鸡爪的爪尖处切一道十字形口子,放入开水中焯水,煮至变色捞出备用。
2. 将生姜切成片,葱切成段备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入焯水后的鸡爪,煸炒至鸡爪表面微微变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精和适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟。
6. 最后再加入适量的食用油,小火煮10分钟即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是爱好美食的人群。
注意事项:

1. 煮鸡爪时要掌握好火候,煮过了容易糊掉,煮不足则口感不好。
2. 在调味时要根据自己的口味适量调整。
3. 煮鸡爪的时间要根据鸡爪的大小和调味汁的浓稠度来确定,一般情况下煮30分钟左右。