刘璇湘菜的做法
配方:
- 主菜:鸡腿肉 250 克
- 配菜:青椒 1 个、红椒 1 个、洋葱 1 个、姜 1 片、蒜 3 瓣
- 调料:料酒 1 汤匙、生抽 1 汤匙、白糖 1 汤匙、盐 1/2 茶匙、鸡精 1/4 茶匙、胡椒粉 1/4 茶匙、辣椒油 2 汤匙、醋 2 汤匙、香油 1/2 汤匙、淀粉 适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、胡椒粉腌制 20 分钟。
2. 配菜分别洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入腌制好的鸡腿肉煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒、洋葱翻炒,再加入盐、白糖、鸡精调味。
5. 加入适量清水,焖煮 10 分钟。
6. 加入配菜,继续焖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后加入醋、香油、辣椒油调味,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 腌制鸡腿肉的时间要足够长,这样可以使肉质更加鲜嫩。
2. 配菜可以根据个人口味适当调整。
3. 煮制过程中要不断搅拌,以免出现糊锅现象。