粤菜羊肚菌焖鸡是一道美味可口的菜肴，下面是简单的做法：
材料：
- 一只鸡(约
1.5kg)
- 羊肚菌(约500g)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 水淀粉(适量)
- 葱花(适量)
步骤：

1. 将鸡洗净，切成块，用盐、料酒和水淀粉腌制20分钟。
2. 羊肚菌用温水泡发，去除杂质，洗净备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，放入鸡块煸炒至变色。
4. 加入羊肚菌，煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
7. 加入适量的鸡精和胡椒粉，继续焖煮5分钟。
8. 用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
粤菜羊肚菌焖鸡的做法简单，口感鲜美，营养丰富。可以搭配米饭一起食用。