湘菜做法大全之炒猪肚的配方及做法流程
适用人群:
炒猪肚适合所有人群食用,尤其是肝病、猪肚病、胃肠道疾病等消化系统患者。
食材:
- 猪肚1个
- 姜1块
- 大葱1根
- 青红椒各半个
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 植物油适量
制作步骤:

1. 猪肚切成条状,用开水焯水去除异味,捞出沥干水分备用。
2. 姜切成片,大葱切段,青红椒切丝,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入蒜爆炒出香味。
4. 加入姜和大葱爆香。
5. 加入焯水后的猪肚煸炒,煸炒至表面微微变色。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 加入青红椒丝继续翻炒,待青红椒变软即可。
8. 装盘后撒上葱花点缀即可。
注意事项:

1. 炒猪肚时,一定要煸炒至表面微微变色,这样口感更好。
2. 猪肚焯水时要用开水焯水,去除异味。
3. 炒猪肚时不宜加太多油,以免影响口感。
4. 青红椒可根据个人喜好选择,也可以加入其他蔬菜一起炒。