四川菜边馍馍的做法详细介绍
【适合人群】
适合所有人食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
【制作流程】

1. 将面粉和酵母混合在一起,揉成面团。
2. 将面团放在台面上,盖上湿布,发酵约1小时,直到面团体积翻倍。
3. 将面团取出来,揉搓数次,做成边长约5厘米的长条状。
4. 将长条形的面团擀成薄片,薄片的厚薄可以根据自己的口味来决定。
5. 在薄片上撒上一层面粉,然后将长条形的面团卷起来,用手掌压扁成薄饼状。
6. 平底锅加热,倒入少量油,将薄饼放入锅中,小火煎至两面金黄色。
7. 取出煎好的边馍馍,放入碗中,用碗底倒入一些蒜泥、辣椒油、酱油、醋等调味料。
8. 将边馍馍切成小块,配上米饭或者蔬菜,即可享用。
【禁忌】
由于边馍馍是由酵母发酵制成的,因此如果酵母过敏或者有酵母病的人不适合食用。同时,由于边馍馍是薄片状的食物,容易滑动,因此如果有口腔疾病或者牙齿问题的人不适合食用。
【注意事项】

1. 在发酵面团时,面团需要盖上湿布,避免过度发酵和面团变质。
2. 煎边馍馍时,需要掌握好火候,避免过度煎炸,导致食物变形。
3. 调味料的用量可以根据自己的口味来决定,但是不要加入过多的盐和糖,以免影响口感。