四川菜辣肉丁的做法
四川菜以其麻辣、鲜香、色泽鲜亮等特点而著名,其中辣肉丁是四川菜中的一道经典菜品。以下是辣肉丁的做法:
材料:
- 猪里脊肉,切成小块
- 辣椒,去籽切成小块
- 葱姜蒜,切成末
- 料酒,适量
- 盐,适量
- 生抽,适量
- 糖,适量
- 鸡精,适量
- 淀粉,适量
- 食用油,适量
步骤:

1. 将猪里脊肉块用料酒、盐、生抽、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 将淀粉和食用油混合,涂抹在腌制好的猪肉块上,使其均匀上色。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入辣椒块煸炒至变色。
5. 加入腌制好的猪肉块,煸炒均匀。
6. 加入适量的水,煮至猪肉熟透。
7. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
8. 装盘即可。
小贴士:

1. 煸炒辣椒时,要快速翻炒,以免炒糊。
2. 煮猪肉时,要用尽全力煮熟,以免肉质变硬。
3. 调味时,可以根据自己的口味适量调整。
以上就是四川菜辣肉丁的做法,希望您能够喜欢。