川菜乐至猪肝的做法
川菜乐至猪肝是一道非常有名的川菜,以其鲜美的口感和独特的风味深受人们的喜爱。下面是一份乐至猪肝的简单做法,供您参考。
材料:
- 猪肝 200 克
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 青蒜 2 根
- 干辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 猪肝切成薄片,放入碗中加入料酒和盐拌匀,腌制 10 分钟左右。
2. 姜和蒜切成末,青蒜切段,干辣椒剪成小段备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的猪肝快速翻炒均匀,加入生抽、白糖、盐和鸡精调味。
5. 最后加入青蒜段煸炒均匀即可。
温馨提示:

1. 猪肝在腌制时要尽量使其入味。
2. 炒猪肝时速度要快,不要炒太久,否则口感会变硬。
3. 青蒜段煸炒时要快要熟,以免影响口感。
川菜乐至猪肝的做法非常简单,只需要简单的调味和翻炒即可。您可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒,以增加风味。希望这份简单的做法能为您提供一些帮助,让您能够制作出美味的乐至猪肝。