配方及做法流程

湘菜以辣、香、鲜为特点,口味浓郁。以下是一份适合长沙大学城的湘菜食谱,供您参考:
配方:
- 干煸四季豆(200克)
- 腊肉(100克)
- 青椒(100克)
- 红椒(100克)
- 蒜(50克)
- 姜(50克)
- 干辣椒(20克)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
做法流程:

1. 干煸四季豆去蒂切段,放入热锅中煸炒至变色,盛出备用。
2. 腊肉切片,青椒、红椒切丝备用。
3. 蒜、姜切末备用。
4. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
5. 加入蒜末、姜末煸炒出香味,放入腊肉煸炒至变色。
6. 加入四季豆煸炒,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀。
7. 加入青椒、红椒丝翻炒均匀,再加入适量的干辣椒翻炒均匀。
8. 最后,起锅前加入一些蒜末,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 喜欢吃辣的人。
2. 无辣不欢的人。
3. 孕妇、小孩、老年人等人群不适合食用过于辣的食物。
注意事项:

1. 干煸四季豆煸炒时需要稍微多炒一会儿,炒至四季豆变色,口感更入味。
2. 干辣椒煸炒时不宜过多,以免过于刺激肠胃。
3. 食用时不宜过度食用,以免辣度过高导致身体不适。