大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炒饼的饼丝怎么弄好吃，饼丝用什么炒这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 炒饼焖饼烩饼之饼丝怎么做
2. 炒饼丝的饼子怎么烙
3. 饼丝用什么炒
4. 饼丝怎么做

炒饼焖饼烩饼之饼丝怎么做

焖食材明细

油饼300g、卷心菜100、番茄酱1个、洋葱1个、鸡蛋2个、香肠1根、花生油40ml、食盐4g、味精2g、葱10g、姜5g、芝麻油5ml

焖饼子做法

1.卷心菜、西红柿、鸡蛋备好

2.火腿一根，剥去皮

3.3块饼备用

4.鸡蛋磕到碗里

5.卷心菜洗净，切成细丝

6.西红柿切成滚刀块，洋葱切成细丝

7.火腿肠切成条状

8.把饼切成细条状

9.锅里放油，倒入蛋液滑炒一下

10.盛出来备用

11.葱、姜切碎

12.锅里放油，葱、姜放入锅中翻炒出香味

13.放入火腿翻炒

14.放入洋葱丝翻炒

15.放入卷心菜翻炒

16.放入西红柿翻炒

17.放入鸡蛋翻炒

18.放入盐翻炒均匀

19.放入饼丝，盖上锅盖焖3分钟左右

20.放入香菜翻炒

21.放入味精、香油调味即可

炒饼丝的饼子怎么烙

步骤1

面粉加水揉成面团，面团一定要软一些，要略有粘手。盖层湿布或盖子，放一旁醒20分钟。

步骤2

将醒好的面团分成六块。

步骤3

取一块面团擀成薄圆饼，如果太黏，可以撒些面粉，防粘。

步骤4

另取一块擀成同等大小的圆饼，在这张饼上刷一层油，取之前擀好的饼，覆盖在这张饼上，将两张合一起的饼略擀一下。

步骤5

取一个锅，开中小火，将锅烧热后，将饼放入锅中，盖上锅盖，烙3分钟，翻面，再烙2分钟，就可以出锅了。

步骤6

将两张烙一起的饼从中间分开

（因为抹了油，很好分开），取一张从中间切开，将切好的半张饼重叠一起，切成0.5cm的细丝

（大概一根筷子粗细）。

步骤7

饼丝烙好了，配上自己喜欢菜一起炒就是北方经典的炒饼了。

步骤8

喜欢吃炒饼的可以一次多做点饼丝，多余的饼丝用保鲜袋里密封，放冰箱里冷藏保存一周。

饼丝用什么炒

饼丝一般用高温短时间的大火炸制。1.因为饼丝需要表面煎炸至发膨，颜色变金黄，而通过炸的方式可以让饼丝做到这个效果。2.饼丝可以添加辣椒、花椒、孜然等各种调料，增加口感的多样性和美味程度。

饼丝怎么做

大家好!我是吃货燕子姐，很高兴回答这个问题。

北方人喜欢吃面食，炒饼更是我们北方人特别喜欢的美食之一，炒饼是否做的好关键一步是做饼丝，下面就把我做饼丝的经验分享给大家，有如下几个步骤:

1，凉水和面:取适量的面粉，加入适量凉水，用筷子把面粉搅成均匀絮状，再用手揉到一起，揉至表面光亮为止。

2，醒面:面团揉好后，盖保鲜膜醒30分钟以上。

3，分成小面团:案板上放一点点面粉，取出醒好的面搓成长条，然后分成大小相同的小面团，并擀成薄片，厚度在2毫米左右

4，烙饼:工具可以是电饼铛或其他平底锅，不用放油，我用的是老家带回来的平底锅，过烧热，然后放入擀好的面饼，大约两三分钟就熟了，注意温度不要太高，否则会糊掉。

5，切饼丝:饼丝宽度在5毫米左右，太宽太窄都不利于口感。

备注：饼丝是否做得好，关键两点:凉水和面，醒面

（时间越长越有嚼劲），当然并不能烙糊了。

以上就是我做饼丝的一些经验和建议，希望能对你有所帮助，谢谢！

OK，关于炒饼的饼丝怎么弄好吃和饼丝用什么炒的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。