湘菜鸭丁做法
湘菜以口味辣、香、麻为特点,其中鸭是湘菜中常见的肉类食材之一。下面介绍一道经典的湘菜鸭丁做法。
材料:
- 鸭肉 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 鸭肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 20 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后放入腌制好的鸭肉,煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末继续煸炒,炒匀后加入青椒、红椒块翻炒均匀。
6. 加入适量水,盖上锅盖焖煮 5 分钟,然后加入适量盐和鸡精调味,再翻炒均匀。
7. 最后加入适量生粉勾芡,炒匀即可。
这是一道简单而美味的湘菜鸭丁做法,希望你能够喜欢。在制作过程中,可以根据自己的口味适量调整调料的用量。