湘菜草鱼家常做法

配方:
- 草鱼一条(约500克)
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将草鱼去鳞、去内脏,剁成约2.5厘米的段,用刀在鱼身上切几刀,使其入味。
2. 生姜切成丝,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,将草鱼块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜爆香。
5. 加入葱段煸炒。
6. 加入适量料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精,煮至香味四溢。
7. 将煎好的草鱼块放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
8. 最后加入一些食用油和醋,再煮5分钟,即可起锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:

1. 煎鱼时,不要一次性放太多油,以免鱼块炸锅。
2. 煮鱼时,不要过度煮煮,否则鱼肉会变硬。
3. 煮鱼时加入一些醋,可以让鱼肉更加鲜嫩。