【粤菜自制香煎豆腐的做法】
豆腐是一种营养丰富的食品，它不仅富含蛋白质，而且还富含维生素和矿物质。然而，豆腐本身的口感较为单调，如何将其制作成美味的菜肴呢？下面，我们就来介绍一种粤菜自制香煎豆腐的做法。
材料：
- 豆腐 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 油适量
- 盐适量
- 葱花适量
步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，然后捞出沥干备用。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的盐调味，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划动，煎至两面金黄。
4. 将豆腐倒入锅中，煎至两面金黄，取出备用。
5. 将葱花爆香，加入盐调味，然后将豆腐和鸡蛋一起放入锅中，翻炒均匀。
6. 最后，将炒好的豆腐鸡蛋装盘，撒上葱花即可。
粤菜自制香煎豆腐的做法简单易学，不仅口感鲜美，而且营养丰富。豆腐和鸡蛋的组合不仅增加了蛋白质的摄入，还富含维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。如果你喜欢粤菜，不妨尝试一下这道自制香煎豆腐，相信你也会喜欢它的美味。