肉皮冻调料怎么弄好吃视频，猪皮冻最正宗的做法视频王刚
其实肉皮冻调料怎么弄好吃视频的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解猪皮冻最正宗的做法视频王刚，因此呢，今天小编就来为大家分享肉皮冻调料怎么弄好吃视频的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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猪皮冻最正宗的做法视频王刚
猪皮冻在北方是很流行的一道菜，特别是临沂，遍布很多的全猪店，必卖的就是猪皮冻或全猪冻。
食材明细
生猪皮、大茴、香叶、桂皮、花椒、姜、生抽、老抽、盐。
1、买来的猪皮清水泡1小时。
2、放进开水加料酒煮几分钟。
3、煮过的猪皮放温水浸一下，去掉多余浮沫。
4、用刀去掉猪皮反面的多余油脂，拔掉残余的猪毛，眉毛夹是个好工具。
5、锅内换新水烧开，猪皮重新淖一下。
6、捞出稍凉后切粗丝。
7、电锅放三大碗水，烧热后，放入切好的猪皮。
8、除桂皮外，大茴，姜片花椒等调料放入调料盒。
9、所有调料放入锅内。
10、煮十几分钟后桂皮捞出，将汤汁熬制浓稠。
11、放盐，生抽老抽继续煮几分钟停火。
12、稍凉后倒入保鲜盒，彻底凉透放冰箱冷藏一夜。
13、吃时倒扣出。
14、切成小丁或大片都可以。
15、可用生抽、醋、姜末、香菜调汁蘸食。
快春节了，怎么制作肉皮冻（猪肉冻）
快春节了，猪肉冻赶快做起来吧
所需材料：猪皮，酱油，水，料酒，桂皮,葱，姜，盐，八角，芝麻
先将猪皮上的毛刮干净，然后放入锅中加水兑料酒煮15分钟后捞出，放入温水中，用刀将猪皮上的油脂刮掉，再用清水将猪皮洗干净，第二次刮油脂，油脂刮得越干净做出的猪皮冻越晶莹剔透（所以不能偷懒哦）
刮好后冲洗干净再切成细条，
切好的猪皮条放入锅中焯水，将猪皮上残留的油脂去掉后捞出后放入锅中，葱姜，料酒，八角桂皮，少许酱油和盐一起下锅，加入足量的清水，大火烧开后调至小火熬两个小时左右，熬至猪皮软烂，汤水有粘稠感，关火晾一晾倒入长方形的磨具中，待其凝固猪皮冻就做好了，
每次吃多少切多少，切薄片，装盘，撒上葱花，辣椒油，少许盐，生抽，麻油，芝麻，花生碎，辣椒油，搅拌均匀，
好吃爽口又美容哦
猪皮冻是怎么做的
肉皮冻Q弹，晶莹剔透，下酒的好菜肴，尤其是来客的时候做出来非常招人喜欢。
想做出亮晶晶的肉皮冻一点不难，两个要点：
一、熬煮合适，一定要熬到胶原蛋白粘稠；
二、比例要合适。
简单好吃，直接来看做法吧......食材：
肉皮500克、生姜一块、香叶两片、大葱一段、八角一个、桂皮一段、盐少许、生抽适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、将肉皮放入锅里煮，冷水入锅，煮的时候加入八角、香叶、姜片、桂皮、葱段。
煮到肉皮能用筷子插得动的时候捞出。3、这时候就是细致活了，将肉皮上的毛拔赶紧，然后将肥肉部分刮得干干净净，肥肉一定要清理彻底哟，这样做出来的口感才更好，颜色也更好看。4、将肉皮切成颗粒状。
如果嫌麻烦，也可以切成细丝状，不过个人觉得颗粒状更好些。5、加入水和少许盐，肉皮和水的体积比例约为2：3，因为我用的是电压力锅，煮好后水基本不减少，如果用别的锅，就要多加一些水，熬煮都最后肉皮和水的比例约为2:3。
当然，这个比例不是绝对的，水少一点的比例口感更Q弹一些。
我做的时候加了点生抽，做出来的颜色是透亮而带点黄色，如果想要亮晶晶的那种白色，可以不加生抽。6、装入保鲜盒中，放凉后放入冰箱冷藏，凝固后切块即可。
7、吃的时候可以根据自己的喜好拌个调味汁吃。
简单的调味汁做法：
两小勺生抽、两小勺凉开水、几滴油泼辣子、半小勺蚝油、几滴香醋、少许花生碎，调成汁即可。秘制的油泼辣子在公众号“叶子的小厨”里有做法。成品图。
公众号“叶子的小厨”里还有用料理机做的肉皮冻，更加简单，公众号里有400道菜轻松学，爱美食爱生活的叶子在那里等您哟。
猪皮怎样做特好吃
谢谢悟空邀请。猪皮营养丰富，胶原蛋白质是猪肉的的2.5倍，碳水化合物是猪肉的4倍，而脂肪含量仅为猪肉的1/2。经常食用猪皮能延缓机体细胞衰老，美容养颜。猪皮尤为适宜阴虚内热、咽喉疼痛、低热等的患者食用。还适宜心烦、憋闷者食用，对于妇女血枯、月经不调者，也有很好的调节作用，也适宜血友病人出血者食用。用猪皮烹制成的皮花肉、猪皮冻等肉品，不但韧性好，而且色、香、味、形兼备，口感更佳。皮花肉制作工艺复杂，一般需要一定的条件和设备，方可完成。而烹制猪皮冻则简单的多。下面是猪皮冻的烹制分步：(1)，清洗好的猪皮入锅，沸水中煮5分钟捞出，用快刀刮除皮上的肥膘部分，去除表面油脂；(2)，将猪皮放入温水锅，加入五块姜片、五六个八角、三根香葱、三匙黄酒；(3)闷锅30分钟，用温开水清洗一遍，猪皮切成条状；(4)，将肉皮丝放入锅中，放一升左右凉水，大火煮沸，然后改小火，两小时后，让汤汁变浓，放入自己喜欢的调料调味；(5)，将汤汁倒入备好的容器，放入冷藏室冷藏二小时；(6)，取出切成片状，撒上作料，美味的猪皮冻即告完成。
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