内酯豆腐丝汤粤菜的做法
【h2】
1. 食材准备
- 内酯豆腐 1 块
- 瘦肉丝 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
【h2】2. 制作过程
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 将瘦肉丝用盐、白胡椒粉、鸡精、料酒拌匀腌制 10 分钟。
- 将鸡蛋打散，加入水淀粉搅拌均匀备用。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入腌制好的瘦肉丝煸炒。
- 加入豆腐块，煸炒至豆腐变软，倒入适量清水。
- 加入生抽、盐、鸡精，煮沸后转小火煮 5 分钟。
- 倒入鸡蛋液，搅拌均匀，再小火煮 1-2 分钟。
【h2】3. 成品展示
- 将汤盛出，撒上葱花和香菜末即可。
【h2】4. 适合人群
- 适宜年龄为 18 岁以上，无特殊情况下无禁忌。
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群建议谨慎食用。
【h2】5. 禁忌
- 豆腐有豆腥味，食用前需焯水去除。
- 感冒、发热、腹泻、消化系统疾病等人群应避免食用。
- 对豆腐过敏或豆腐消化不良者应慎食或避免食用。