粤菜素菜谱大全及做法
【1】第一款：凉拌西葫芦丝
材料：
- 西葫芦 1个
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 2个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
做法：

1. 将西葫芦去皮，用刨丝器刨成细丝。
2. 将刨好的西葫芦丝放入碗中，加入适量的盐，腌制10分钟。
3. 将腌制好的西葫芦丝挤出水分，将水分沥干。
4. 将干ed西葫芦丝放入碗中，加入适量的醋和糖，拌匀。
5. 加入蒜末和干辣椒，拌匀。
制作流程：
适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其适合素食者和减肥人群。
禁忌：西葫芦丝属于感光蔬菜，容易引起皮肤过敏。所以在食用前最好先在室内放置一段时间，使其感光度降低。
【2】第二款：番茄炒蛋
材料：
- 鸡蛋 3个
- 番茄 1个
- 洋葱 1/2个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
做法：

1. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。
2. 番茄去皮，切成小块。洋葱也切成小块。
3. 热锅凉油，将洋葱煸炒出香味。
4. 加入番茄，煸炒至软烂。
5. 将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒，直到鸡蛋熟透。
制作流程：
适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其适合素食者和减肥人群。
禁忌：番茄不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
【3】第三款：豆腐炖白菜
材料：
- 豆腐 1块
- 白菜 1个
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 2个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：

1. 将豆腐切成小块。白菜切成小块。
2. 将蒜和姜切末备用。
3. 热锅凉油，加入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入白菜，煸炒至软烂。
5. 加入豆腐，煸炒至豆腐软烂。
6. 加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。
制作流程：
适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其适合素食者和减肥人群。
禁忌：豆腐和白菜都富含膳食纤维，容易引起胀气和消化不良。
【4】第四款：素炒时蔬
材料：
- 豆角 100克
- 芹菜 100克
- 青椒 100克
- 红椒 100克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：

1. 将豆角去头去尾，切成小块。芹菜、青椒、红椒也切成小块。
2. 热锅凉油，将豆角煸炒出香味。
3. 加入芹菜、青椒、红椒，继续煸炒。
4. 加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。
制作流程：
适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其适合素食者和减肥人群。
禁忌：豆角属于豆类，容易引起胀气和消化不良。