配方及做法流程

卤干子:
- 干子(即干豆腐)200克
- 猪肉(五花肉)100克
- 辣椒(干辣椒和青椒各适量)
- 葱适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
做法流程:

1. 干子用温水泡软,去掉杂质,切成小块。
2. 猪肉切成小块,加入料酒、盐、生姜片腌制20分钟。
3. 辣椒去籽切成小块,葱、姜切末备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入干辣椒、青椒、葱、姜炒香。
6. 加入酱油、冰糖、八角、桂皮、适量清水,煮开后转小火焖煮10分钟。
7. 加入泡软的干子,继续焖煮5分钟,直到干子入味。
8. 最后加盐调味即可。
适用人群:

1. 适合人群:成年人、儿童、老年人以及素食者。
2. 注意事项:
- 干子需要泡软,否则口感会不好。
- 猪肉需要腌制入味,否则口感会不好。
- 在烹制过程中需要加入适量的清水,以保证干子和肉类的入味。