1. 午饭湘菜家常菜谱做法大全

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1.1 配方
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1.
1.1 红烧肉
- 肉:500克
- 调料:姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 冰糖:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 盐:适量
- 水:适量
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1.
1.2 干煸四季豆
- 豆:300克
- 调料:辣椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 油:适量
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1.
1.3 麻婆豆腐
- 豆腐:1块
- 肉:100克
- 调料:豆瓣酱:适量
- 辣椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 花椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 水:适量
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1.
1.4 青椒炒肉丝
- 肉:100克
- 调料:姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 糖:适量
- 盐:适量
- 青椒:适量
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1.
1.5 湘菜炒饭
- 米:100克
- 调料:鸡蛋:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 辣椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 油:适量
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1.2 适用人群
适宜人群:
- 18-35岁的青年人
- 36-50岁的中年人
- 51-65岁的老年人
- 孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群
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1.3 注意事项
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1.3.1 红烧肉
- 烧红烧肉时,应注意火候,不要烧焦,否则口感会变硬。
- 烧红烧肉时,可适量添加水,这样能够增加肉的口感。
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1.3.2 干煸四季豆
- 炒四季豆时,应注意火候,不要炒糊。
- 炒四季豆时,可适量添加辣椒,这样能够增加口感。
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1.3.3 麻婆豆腐
- 豆瓣酱和辣椒的比例应适量,否则味道会过浓。
- 豆腐烧的时间不宜过长,否则口感会变硬。
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1.3.4 青椒炒肉丝
- 肉丝应先用盐、料酒腌制,这样能够增加口感。
- 肉丝不宜炒太久,以免影响口感。
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1.3.5 湘菜炒饭
- 米的用量应适量,否则会影响口感。
- 鸡蛋的用量应适量,否则会影响口感。