【招牌湘菜做法图片欣赏视频】
配方:
- 红烧肉:500克五花肉、2颗大葱、1块姜、5瓣蒜、1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙白糖、1汤匙植物油。
- 剁椒鱼头:2个鱼头、1根大葱、1块姜、1个蒜、5瓣干辣椒、2汤匙植物油、1汤匙生抽、1汤匙白糖、1汤匙盐、1/2茶匙鸡精。
做法流程:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 大葱切成段,姜和蒜切片备用。
3. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽备用。
4. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,等到油脂煸炒出来以后,加入大葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入剁椒鱼头,加盖炖煮10分钟,直到肉块和鱼头都熟透。
6. 最后,将炒好的五花肉和剁椒鱼头倒入烤盘中,放入预热好的烤箱中,以200度烤15分钟,取出即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,尤其是喜欢吃红烧肉和鱼头的人。
注意事项:

1. 红烧肉要焯水去血水,这样可以让肉更加鲜嫩。
2. 剁椒鱼头要新鲜的,口感更好。
3. 在炖煮肉块和鱼头的时候,要加入适量的调料和鸡精,这样可以让肉和鱼头更加入味。
4. 烤箱的温度和时间要根据个人的烤箱实际情况进行调整,以确保肉块和鱼头能够烤得熟透。