香港湘菜做法大全图片欣赏
香港是一个多元文化的地方,湘菜也是其中之一。湘菜以辣味为主,口感鲜美,深受香港人的喜爱。今天,我们将介绍香港常见的几种湘菜做法,以及它们的图片欣赏。

1. 剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中最有名的菜品之一。它使用鱼头、剁椒、姜、蒜、辣椒等调料烹制而成,口感鲜美,辣味浓郁。以下是剁椒鱼头的做法:
材料:
- 鱼头一个
- 剁椒、姜、蒜、辣椒、盐、糖、料酒、生抽、鸡精适量
- 植物油适量
做法:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀。
2. 把姜切成片,蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入鱼头煎至两面金黄。
4. 加入剁椒、姜、蒜末、辣椒继续翻炒。
5. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽、鸡精调味。
6. 翻炒均匀后,盖上锅盖焖煮约10分钟,直到鱼头完全入味。
7. 最后收汁,让鱼头汤汁浓稠即可。
2. 红烧肉
红烧肉是湘菜中的经典菜品之一,口感鲜美,肉质酥软。以下是红烧肉的做法:
材料:
- 五花肉500克
- 姜片3片
- 葱段2段
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
做法:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒,煮至酒味散去。
5. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,淹没五花肉。
7. 放入冰糖,大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟。
8. 待红烧肉焖煮至软烂即可。
以上就是香港常见的几种湘菜做法以及它们的图片欣赏,希望您能喜欢。