川菜红烧肘子家常做法不加糖,是一道非常受欢迎的川菜。这道菜以肘子为中心,加入了大量的香料和酱汁,使得它的味道浓郁、香甜可口。以下是一个简单的红烧肘子的家常做法,不加糖,但可以使用一些糖来提升口感。
步骤1:将肘子清洗干净,切成大小均匀的块。
步骤2:热锅冷油,将肘子块放入锅中煸炒,直到表面微黄。
步骤3:加入适量的香料,例如八角、桂皮、丁香等,继续煸炒。
步骤4:加入适量的酱汁,例如生抽、老抽、料酒、冰糖等,翻炒均匀。
步骤5:加入适量的水,将肘子块放入蒸锅中,蒸制1-2小时。
步骤6:将蒸好的肘子取出,放入锅中,再次翻炒均匀。
步骤7:加入适量的水,继续炖煮10-15分钟,直到酱汁变稠。
步骤8:最后,将肘子盛出,撒上葱花即可。
在这个家常做法中,不加糖是为了确保肘子的味道更加浓郁,但如果您喜欢甜口味,可以在酱汁中加入适量的糖,提升口感。需要注意的是,糖的用量应该适量,以免过于甜腻。