【川菜红椒炒肉做法大全】
一、制作流程

1. 将猪里脊肉切成长约5厘米、宽约2.5厘米、厚约0.3厘米的片状,用刀在肉片上划几刀,使其更易入味。
2. 将猪肉片放入碗中,加入料酒、盐、胡椒粉、生姜汁、淀粉腌制15分钟。
3. 将红椒去籽切成小块,青椒切成小块,蒜切末,姜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片煎至两面金黄,取出备用。
5. 锅中留底油,加入蒜末和姜末煸炒出香味,加入青红椒块煸炒至变软。
6. 将煎好的猪肉片放入锅中,加入适量的盐、胡椒粉翻炒均匀。
7. 最后加入葱花翻炒几下即可。
二、适合人群

1. 适宜于心胆固醇含量增高、高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的人群。
2. 尤其适合肥胖、血脂较高、动脉硬化等心血管疾病患者食用。
3. 儿童、老年人和消化不良者也应该适量食用。
三、禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者不宜多吃。
2. 青红椒等青红椒类蔬菜含有草酸,易刺激胃肠道,因此脾胃虚弱、胃肠道功能较差的人不宜多吃。
四、总结
川菜红椒炒肉是一道非常美味的川菜,口感鲜嫩,色泽艳丽,非常适合搭配米饭一起食用。猪肉可以补充蛋白质,青红椒则富含维生素和纤维素,这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,是餐桌上的一道好菜。