石锅腊猪脚的做法

石锅腊猪脚是一道湘菜名菜,以肉质鲜美、香气扑鼻而闻名。下面是石锅腊猪脚的做法:
材料:
- 猪脚 2 只
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤:

1. 猪脚去毛洗净,切成 2 厘米见方的块。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 在热锅中加入足够的油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入猪脚块煸炒至变色,加入料酒,煮至酒味散去。
5. 加入生抽、老抽、盐、糖,继续翻炒。
6. 加入辣椒段,继续翻炒均匀。
7. 倒入石锅,加适量的水,放入鸡精,开大火煮沸。
8. 转小火慢慢炖煮约 1 小时,直到猪脚变得柔软入味。
9. 最后收汁,让猪脚表面呈现出浓郁的酱汁即可。

石锅腊猪脚的另一种做法

石锅腊猪脚还可以这样做:
材料:
- 猪脚 2 只
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤:

1. 猪脚去毛洗净,切成 2 厘米见方的块。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 在热锅中加入足够的油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入猪脚块煸炒至变色,加入料酒,煮至酒味散去。
5. 加入生抽、老抽、盐、糖,继续翻炒。
6. 加入辣椒段,继续翻炒均匀。
7. 倒入石锅,加适量的水,放入鸡精,开大火煮沸。
8. 转小火慢慢炖煮约 1 小时,直到猪脚变得柔软入味。
9. 最后收汁,让猪脚表面呈现出浓郁的酱汁即可。

石锅腊猪脚的营养价值

石锅腊猪脚是一道美味可口的湘菜,营养丰富,具有以下营养价值:

1. 猪脚富含蛋白质,能提供人体所需的氨基酸。
2. 辣椒富含维生素 C、B 族和胡萝卜素等营养物质。
3. 葱姜蒜含有挥发油和多种维生素和矿物质。
通过以上介绍,大家已经了解石锅腊猪脚的做法和营养价值了。如果还没有尝试过,不妨自己动手做一道,享受美食的同时,也能享受到健康营养的滋味。