湘菜排骨辣椒的做法

配方:
- 排骨 500 克
- 辣椒 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 葱 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 辣椒去籽切成小块,姜、蒜、葱切成末备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至变色,捞出备用。
4. 原锅再加油烧热,加入姜蒜末煸炒出香味,加入葱花煸炒。
5. 加入腌制好的排骨煸炒均匀,再加入辣椒块煸炒至稍微变软。
6. 加入适量水,盖上锅盖煮 10 分钟。
7. 最后加入适量盐、糖、鸡精调味,再翻炒 2 分钟即可。
适用人群:

1. 适合所有人食用。
2. 排骨辣椒这道菜适合素食者和减肥人群食用。
注意事项:

1. 腌制排骨的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味增加或减少。
3. 煮排骨辣椒时,水要适量,以免过于油腻。
4. 炒辣椒时不宜加太多油,以免影响口感。